季節ごとの旬な素材を使ったアンチエイジングレシピを、日比野佐和子先生の監修でご紹介しています。
すぐに作れる簡単で美味しいレシピを、毎月掲載していますので、皆さんも体の中から老化防止をしてキレイになりましょう！
2015年 12月のオススメ
紫芋のココナッツモンブラン
- 紫芋
- 紫芋の特徴はなんといってもアントシアニン！水溶性のため茹でずに蒸かすのがおすすめです。ココナッツオイルの香りで甘味を補いヘルシーなデザートに仕上げました。
2015年 11月のオススメ
秋鮭のちゃんちゃん焼き
- 鮭
- 鮭の赤色「アスタキサンチン」は、単体よりもいろいろな種類の成分と一緒に摂る方が吸収率がよいといわれています。たっぷりの野菜とともにいただきましょう！
2015年 10月のオススメ
カボチャのムサカ
- カボチャ
- カボチャは抗酸化成分が豊富な緑黄色野菜。 皮の部分にはβ-カロテンが多いので、剥かず にそのまま使いましょう。油で調理すると吸収 率がアップします！
2015年 9月のオススメ
鶏レバーペースト
- 鶏レバー
- 貧血予防や健康維持のために摂っておきたいレバー。ビタミンＣとの組み合わせで吸収率があがるので、野菜スティックのディップにするのがおすすめです。
2015年 8月のオススメ
カラフルパプリカのガパオ炒め
- パプリカ
- カプサイシン、ビタミンＣ、βカロテンなど抗酸化物質が豊富なパプリカ。色によって栄養成分が異なるので、カラフルに摂るのがオススメ！生食はもちろん、油との相性もよい食材です。
2015年 7月のオススメ
きすのエスカベッシュ
- きす
- きすは必須アミノ酸のバランスがよく、脂質が少ないのが特徴。クセのない白身なので、いろいろな料理にアレンジできます。
2015年 6月のオススメ
キウイーソースでポークソテー
- キウイー
- キウイやトマト、リンゴにはアディポネクチンと構造が似た「オスモチン」が多く含まれています。そのままはもちろん、料理にも使って積極的に摂りましょう。
2015年 5月のオススメ
あおさのリゾット
- あおさ
- あおさはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富。また植物には珍しくＥＰＡが含まれています。たっぷり加えて磯の香りを楽しみましょう。
2015年 4月のオススメ
新たまねぎの韓国風サラダ
- 新たまねぎ
- 独特の辛みが少ない新たまねぎは、水分が多く柔らかいので生食に最適。長時間水にさらす必要もないので、効率よくビタミンB1を摂ることができます。
2015年 3月のオススメ
ひじきご飯のちらし寿司
- ひじき
- ひじきに含まれる鉄分は、良質なたんぱく質と一緒に摂ることで吸収率が高まります。大豆や鶏肉を加えるのもおすすめです。
2015年 2月のオススメ
温州みかんのフレンチトースト
- 温州みかん
- 温州みかん特有の成分 “シネフィリン”はのど風邪に効果があるといわれています。しぼりたてのみかんジュースをパンにたっぷり含ませてバターでこんがりと焼きました。みかんのソテーは濃厚な甘さを味わえます。
2015年 1月のオススメ
水菜と豚肉の鍋
- 水菜
- 色は薄いけれど実は緑黄色野菜の水菜｡ビタミン類 はもちろん、カルシウムや鉄、葉酸などをバランスよく 含みます。大根おろしはつけダレにすることで、熱に 弱い酵素を効率よく摂取できます。
